Chili Con Carne à l’oie
M. Frédéric Cyr, chef collaborateur, Montmagny
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients
- 680 g (1½ lb) oie hachée ou finement coupée
- 230 g (½ lb) porc haché
- 30 ml (2 c. à table) huile
- 1 boîte haricots rouges
- 1 boîte pois chiche
- 2 boîtes (796 ml) tomates en dés
- 1 ½ oignon jaune coupé en dés
- 2 gousses d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) pâte de tomate
- 5 ml (1 c. à thé) cumin
- 2 ml (½ c. à thé) origan
- 1 piment chili séché
- Sel et poivre
- Cheddar marbré râpé
- Piments jalapenos
- Nachos
Préparation
• Chauffer l’huile dans un grand chaudron. Faire revenir l’oignon sur un feu vif jusqu’à ce qu’il soit décoloré.
• Ajouter les viandes, mélanger et cuire jusqu’à ce qu’elles soient colorées.
• Rajouter les autres ingrédients sauf le cheddar, les piments jalapenos et les nachos. Brasser et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
• Servir dans des bols. Ajouter sans mélanger du cheddar, piments jalapenos et accompagner de nachos.