Corneille épicée aux asperges et fromage

Corneille épicée aux asperges et fromage

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur, Montmagny

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 2
  • Préparation : 10 min

    Cuisson : 10 min

  • Ingrédients

    • 2 poitrines de corneille
    • 2 tranches de Capicollo
    • 2 tranches de fromage triple crème ou brie
    • 6 petites asperges
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Prendre une poitrine de corneille et la rouler dans une tranche de capicollo. Répéter. Réserver.

    • Couper les pieds des asperges.

    • Dans un poêlon, sur feu mi-vif, déposer les 2 poitrines de corneille et les asperges. Laisser cuire et retourner. Lorsque la corneille est cuite et qu’elle a bien changé de couleur, ajouter les tranches de fromage au poêlon pour réchauffer.

    • Prendre 2 assiettes, répartir les asperges, déposer le formage fondant et terminer avec les rouleaux de corneille. Servir.