Croquettes de dindon sauvage pannées

Croquettes de dindon sauvage pannées

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 5-6
  • Préparation: 15 min.

    Cuisson : 15 min.

  • Ingrédients

    • 454 g (1lb) morceaux de poitrine de dindon sauvage désossés et sans la peau, coupés en lanières
    • 250 ml (1 tasse) chapelure de pain style panko
    • 80 ml (1/3 tasse) thym frais, seulement les feuilles
    • Zeste 2 citrons
    • Zeste 1 lime
    • 250 ml (1 tasse) farine
    • 1 œuf
    • Huile végétale pour friture

    Préparation

    • Dans un bol mélanger la chapelure, le thym, le zeste de citron et le zeste de lime.
    • Déposer la farine dans un autre bol et l’œuf dans un troisième bol. Battre l’œuf.
    • Enrober chaque morceau de dindon sauvage de la farine, ensuite dans l’œuf et pour terminer dans le mélange de chapelure. Répéter jusqu’à ce que tous vos morceaux soient enrobés.
    • Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les croquettes soient dorées, environ 3-4 minutes par morceau. Servir.

    *Nos recettes sont réalisées à partir de viande de gibiers sauvages. Il est possible de substituer par une viande d’élevage équivalente.