Guedilles au homard

Guedilles au homard

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 5
  • Préparation : 20 min

    Cuisson : 10 min

  • Ingrédients

    • 2 petits homards (2 homards de 1lb ¼ utilisés pour la recette)
    • 5 pains hot-dog
    • ½ laitue iceberg
    • 1 concombre tranché en fines lamelles
    • 1 avocat tranché en dés
    • 3 échalotes tranchées en rondelles
    • 2 tomates tranchées

    Sauce

    • 75 ml (5 c. à soupe) mayonnaise
    • Jus ½ citron
    • Pincée de cumin

    Préparation

    • Remplir un grand chaudron d’eau et porter à ébullition sur un rond à feu vif. Quand l’eau bouille, ajouter les homards (8 min de cuisson par livre + 1 min par ¼ de livre supplémentaire).

    • Quand les homards sont cuits, retirer avec des pinces et refroidir à l’eau dans une passoire. Ensuite, décortiquer les homards et couper la viande en cubes d’environ 1.5 cm par 1.5 cm.

    • Déposer les cubes de viande dans un grand bol. Ajouter la demi-laitue iceberg tranchée, le concombre tranché en lamelles, l’avocat tranché en dés et 3 échalotes émincées.

    • Préparer la sauce. Dans un bol, mettre la mayonnaise et ajouter une pincée de cumin et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture uniforme.

    • Verser la sauce dans le bol contenant les légumes et les cubes de homard, bien mélanger.

    • Mettre des morceaux de tomate au goût dans les pains puis ajouter le mélange de homard. Bon appétit!