Rouleaux impériaux maison

Rouleaux impériaux maison

Fred Cyr pour LeCamp en pourvoirie – 2016 – semaine 13, épisode 65

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 5-6
  • Préparation: 40 min.

    Cuisson: 10 min.

  • Ingrédients

    • ¼ chou vert
    • 2-3 Champignons Shiitake sans les pieds
    • 1 carotte
    • Champignons Enoki
    • 1 échalote grise
    • 1 gousse d’ail
    • Basilic Thaï
    • 1 morceau de gingembre frais
    • Une poignée de fèves germées
    • Saucisson asiatique
    • ½ piment rouge séché
    • 15 ml (1 c. à soupe) huile sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
    • 1 paquet de pâtes à rouleau de printemps
    • 2 œufs battus
    • Huile végétale pour la friture

    Préparation

    • Tailler finement le chou vert. Découper les champignons Shiitake. Couper ensuite de fines lamelles de carottes. Enlever l’extrémité brune du pied des champignons Enoki. Hacher ensuite l'échalote grise, la gousse d'ail, quelques feuilles de basilic Thaï. Couper en fines lamelles le gingembre frais et le saucisson asiatique. Déposer le tout dans un grand bol avec une poignée de fèves germées. Égrainer un peu de piment rouge séché. Ajouter l'huile de sésame et la sauce soya. Mélanger.
    • Prendre une feuille de pâte et la badigeonner d'œufs battus. Placer une portion du mélange au centre. Rouler, replier les excédents de pâte et rouler encore afin de refermer. Répéter l'opération afin de faire plusieurs rouleaux jusqu’à ce qu’il ne reste plus de mélange.
    • Faire chauffer l’huile végétale soit dans la friteuse ou dans une casserole. Une fois chaude, faire frire dans l’huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
    • Les retirer, déposez les sur un linge afin d'éponger l'excédent d'huile. Déguster!

    Bon Appétit!

    Fred Cyr