Soupe tonkinoise au poisson

Soupe tonkinoise au poisson

Fred Cyr pour QVO 6 – 2015 – semaine 5, épisode 70

This text will be replaced

  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 1
  • Préparation : 30 min.

    Cuisson : 30 min.

  • Ingrédients

    • 100 g poisson blanc cru
    • 4 crevettes
    • 2 œufs cuits durs
    • 50 g nouilles aux œufs
    • 1 carotte nantaise
    • 1 oignon vert
    • ½ tomate
    • 1 bébé bok choy
    • 1 bébé Shangai bok choy (pak choy)
    • 1 piment chili sec
    • Sauce soya
    250 ml fond de volaille 250 ml eau ½ oignon coupé en quartiers 6 rondelles de gingembre frais 4 gousses d’ail entières pelées 3 feuilles de laurier

    Préparation

    • Déposer dans une casserole les ingrédients du bouillon. Porter à ébullition et ensuite baisser le feu. Laisser mijoter le temps de préparer le reste de la soupe.
    • Pendant ce temps, couper : le poisson en lanières; les œufs en deux sur le long; la carotte en biseau; les oignons verts en biseau; la demi-tomate en quartiers. Parer les bok choy et les pak choy. Réserver.
    • Prendre un bol pour servir la soupe. Déposer les morceaux de carottes, les oignons verts, les tomates, les bok choy, les pak choy, les nouilles, le poisson, les œufs et les crevettes.
    • Prendre une louche de bouillon (seulement le liquide) et verser sur la garniture de la soupe. Couvrir 3 minutes à l’aide d’une assiette à l’envers.
    • Servir.