Tétras et gélinotte en soupe

Tétras et gélinotte en soupe

M. Frédéric Cyr, chef collaborateur QVO

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 4
  • Préparation : 15 min

    Cuisson : 20 min

  • Ingrédients

    • 1 tétras désossé
    • 1 gélinotte désossée
    • 30 ml (2 c. à table) huile
    • 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
    • 3 carottes
    • 1 poireau
    • 4 pommes de terre
    • Sel et poivre

    Préparation

    • Couper les carottes en fines rondelles, hacher le poireau et couper les pommes de terre en cubes.

    • Chauffer l’huile dans un chaudron et faire revenir le tétras et la gélinotte sur un feu vif quelques minutes.

    • Ajouter les carottes, le poireau et les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et poivre, mélanger et laisser cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits tout en baissant le feu. Servir.