Truite amandine

Truite amandine

Fred Cyr pour QVO 6 – 2015 – semaine 8, épisode 73

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  • Cote:
  • Difficulté: Facile
  • Portion(s): 1
  • Préparation : 20 min.

    Cuisson : 10 min.

  • Ingrédients

    • 1 filet de truite sans la peau
    • 2 pincées coriandre moulue
    • Jus d’un demi-citron
    • Sel et poivre
    • 125 ml (1/2 tasse) amandes coupées au couteau
    • 30 ml (2 c. à soupe) oignon finement haché
    • 2 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron
    • Huile d’amande

    Préparation

    • Préchauffer le four à 450°F (230°C).
    • Sur le filet de truite, arroser du jus de citron, épicer de coriandre moulue, de sel et de poivre. Réserver.
    • Mélanger dans un petit bol, les amandes, le zeste de citron, l’oignon, et l’huile d’amande en quantité pour que le mélange s’amalgame. Mélanger.
    • Déposer le filet de truite dans un plat allant au four ou sur une plaque de biscuit recouvert de papier parchemin. Recouvrir du mélange d’amandes. Ajouter un mince filet d’huile d’amande, au goût. Cuire au centre du four 10 minutes.
    • Servir.